Tortugas

A los 14 años compré mi primera mascota. Me la pusieron en un sobre de papel madera que yo guardé en el bolsillo de una campera Alpine Skate que era mi uniforme motoquero de entonces.

Así llegó la primera de mis tres tortugas. De nombre le puse Aurelia.

Para el que nunca tuvo una mascota, comprar una tortuga en julio no es el mejor plan. Desde mi superación adolescente sometí al pobre quelonio a todas las pruebas posibles para que reaccionara. Luego la dejé casi abandonada en la terraza de la casa de mis viejos.

Años después, cuando ya pasaba mis veranos trabajando en Rosario, la tortuga, que ya estaba lejos de entrar en un bolsillo, se vino a vivir a mi pequeño balcón estudiantil.

Por aquella época, mi entonces jefa me consiguió mi segunda tortuga a quién llamé Isolina. Isolina era tan pequeñita como Aurelia cuando llegó a mi vida. Las dos tortugas vivían en el balconcito sin mayores sobresaltos.

En enero del 2002, recién recibida y habiendo podido arrebatarle un puñado de dólares al corralito, rajé a Garopaba con unas amigas y las dos tortus fueron a parar a la casa de una amiga, en cuyo balcón tenía una tortuga que había sido de la hermana y que hacía 20 años paseaba por aquel piso 12 sin que nadie se acordara de su mansa existencia.

La pequeña Isolina se murió antes de que yo llegara a la frontera mientras que Aurelia protagonizaba con el tortugo anfitrión escenas de amor dignas de la National Geographic. Así la familia de mi amiga supo que Manuelita necesitaba un cambio de identidad urgente.

Manolo en el balcón de mi dpto de estudiante

Mi santa amiga se sentía muy culpable de tener que devolverme una sola tortuga así que un poco por piedad, y otro poco por no cortar ese amor de verano, me llevé a mi casa a Aurelia y a Manolo, recientemente re-bautizado tras su reconocimiento de género.

Esos veranos en el balcón fueron a puro golpe de caparazón ya que las tortugas vivían un romance desenfrenado. Entiendo que el pobre Manolo estaba de estreno y acorralaba a la tortuga en cuanto rincón encontrara. Una mañana estaba tendiendo ropa en el balcón y veo en ese preciso momento a la tortuga largar dos hermosos huevos rosados. Sentí una emoción inexplicable e inmediatamente corrí a conectarme en Internet. Me acuerdo que tenía conexión de Dial-up todavía, que era lentísimo y encontré poca información. En una página explicaban cómo conservar los huevos en una pecera, con temperatura regulada, etc. Seguí todos los pasos como pude pero la incubadora no funcionó. Probé dos veces más pero nunca logré llegar a una cría.

Las tortugas eran de distinta especie, con lo cual la hembra desarrollaba su caparazón hacia arriba. Esto derivó de un amor inconsumado que aumentó la perseverancia del macho.

El día que encontré a Aurelia muerta lloré como un niño. Me dio pena ni siquiera haber sospechado algún malestar o enfermedad y me dio tremenda impotencia esta vida tan urbana que no te permite encontrar un lugar digno donde enterrar a una mascota.

Desde entonces solo tenemos a Manolo con nosotros y es parte totalmente integrada a la familia. Debo reconocer que el descendiente de Adán que habita en esta casa, está totalmente habituado a las mascotas y lo tiene más en cuenta que yo. La pequeña vira del miedo al amor, pero está siempre atenta a qué hace Manolo, si se despertó o no. Ella quiere ponerle una correa amarilla y llevarlo a pasear.

Muchas veces me preguntan para qué quiero una tortuga, que no te entretienen, que no hacen nada, que es una mascota aburrida. Nunca esperé que viniera a recibirme al llegar, ni que se pusiera a mi lado para que le rascara el caparazón, pero a su manera se hacen querer. Adoro a mi tortuga y adoré a las que tuve, sobre todo a la primera. Como la mayor parte de las veces, el amor es inexplicable.

Torta Húngara o torta de los golpes

Hace unos días conté que había hecho la torta Húngara o torta de los 80 golpes, que para mí son 100. La receta la saqué de un fascículo de Tortas con Levadura de Blanca Cotta que salió hace varios años en Clarín. Es muy pero muy rica y rendidora. Y si bien son varios pasos, no es difícil de hacer.

Ingredientes:

Esponja de levadura:

Levadura prensada, 50 gramos

Leche tibia, una taza

Azúcar, una cucharadita

Harina, una cucharada panzona

Masa:

Huevos, 3

Aceite, 2 cucharadas y cantidad necesaria

Harina, unos 650 gramos

           

Relleno

Manteca blanca, 200 gramos

Azúcar, 17 cucharadas

Ralladura de un limón grande

Preparación

Esponja:

Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar. Agregar la harina, batir bien. Tapar flojamente con un film y esperar que fermente.

Masa

Procesar los huevos y el aceite. Volcar en un bol grande, agregarle la esponja y batir hasta unir

Sumar la harina mietras bate con la mano abierta hasta lograr una masa que se desprenda del bol, pero de textura tierna.

Volcar la masa sobre la mesa enharinada. Y comienzan los golpes!!! Se levanta la masa en alto y se golpea contra la mesada unas 100 veces. Sirve para descargar broncas.

Luego se coloca en un bol y se pinta la parte superior con aceite. Tapar flojamente y dejar leudar hasta que duplique el volumen

Relleno y cocción

Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una pasta.

Estirar la masa con un palote de manera rectangular sobre la mesada enharinada.

Untar con la pasta de manteca y limón

Enrollar la masa simultáneamente desde los extremos más chicos como cuando se hacen palmeritas, hasta que los rollos se unan en el centro

Enmantecar un molde desmontable pero en lugar de enharinar cubrir con azúcar.

Con un cuchillo filoso pero no dentado cortar las palmeritas de 5 cm de alto.

Póngalas en el molde en forma vertical, unas al lado de las otras.

Tapar flojamente y dejar leudar hasta que cubra el molde, formando así la torta

Cocinarla en horno precalentado moderado tirando a caliente 40 a 45 minutos. Cuando falten tres minutos, colocar en el fondo para formar el caramelo.

Puede cambiarse el relleno por otros. Imagienen que la masa es como de facturas. COmo no lleva azúcar, el relleno debe ser bien dulce. Algunas opciones son crema pastelera con pasas de uva, dulce de membrillo o batata con nueces. Puede ir dulce de leche. En fin.... la cocina no es una ciencia exacta como diría Blanquita.

Espero que las hagan. Perdón por la calidad de las fotos pero son de la revista, tomadas con el celular porque no tengo cámara ni scaner... horrible la producción pero les aseguro que la tortita es muy buena.

Besos

Como un florero quiso imponer el orden

El viernes por ser el día de la primavera, en la empresa en la que trabajo nos regalaron un bouquet de flores. Me encantan las flores pero nunca las compro porque no pegan con el caos que habitualmente es mi casa. Cuando vivía sola solía comprar flores, especialmente fresias.
La cosa es que esta vez el florerito sirvió para lograr por momentos tener la mesa despejada. Mi lucha contra el desorden intenta ser constante pero muchas veces me rindo y doy rienda suelta a esa hermosa actividad deportiva que consiste en caminar esquivando bloques o evitando rodar a bordo de un fibrón. Pero este finde yo quería que la mesa estuviera libre para que el florero se luciera. Así que tras ese objetivo logré poner en orden el comedor más de una vez. Cuando está todo ordenado es como que sentimos más reparo en empezar a tirar, así que la puesta a punto, ese reset del que hablaba Ann hace unos días, sirvió para que al menos por 20 minutos la casa estuviera para la foto.
Obvio que te das vuelta y ahí llega el control remoto, el celular, un rompecabezas y un pan con dulce a hacerle compañía al florerito, pero bueno... esa ya es otra foto
Besos, buena semana corta y feliz primavera.

Primero en Internet, luego en mi cocina

Esta entrada es para mostrarles algunas cositas que cociné para el cumple, con fuerte inspiración del mundo blogger. Me pasó muchas veces de ver una receta en un blog y luego un tiempo después alguien la prueba y lo publica y ya con este segundo consejo recién me decido. Así que espero que esto aliente a alguien más a seguir la cadena.

Muffins salados: para mi cumple decidí hacer una variedad de muffins salados porque necesitaba tener todo frizado, ya que llegué a casa tan solo un par de horas antes que los invitados. Así que volví a hacer los muffins de espinaca de El Tenedor Rosa, que ya hice muchas veces porque son fáciles y riquísimos (me animé a probarlos cuando los hizo Pierina)

También hice los muffins de queso de Ponete el Delantal, que ya había hecho una vez antes. Yo cambié las semillas de girasol por una mezclita de varias semillas (lino, sésamo, amaranto, girasol, amapola, etc.) que tengo en casa ya preparada. Y le agregué 100 gr de queso picado reemplazando media taza de queso. Son muy pero muy buenos.

Y luego usé esta receta de muffins salados de base y le agregué 200 gr de queso chedar cortado y 4 puerros picados. A los puerros antes les di un par de minutos en el microondas con 1 cucharada de aceite de oliva.

Los muffins fueron un éxito. Resultó práctico porque los fui calentando en la Essen a medida que iba consumiendo. Luego tirás los pirotines y ya, no hay que lavar ni platos ni cubiertos y además la mesa de casa es chica, con lo cual el menú resultó práctico.

A esto sumamos unas pizzetas. Últimamente mis pizzas eran de las del paquete con la mezcla, generalmente las de Pureza. Pero no podía conseguirla. y me acordé de la receta de las pizzas del pintor. Así que me animé con la levadura y listo!!! Salieron buenísimas. sobró 1 solita.... así que imaginen el éxito que tuvieron.

Con la levadura que sobró hice la torta húngara para traer al trabajo. La receta la saqué de un fascículo de Clarín de tortas con levadura por Blanca Cotta que tengo hace años. En este caso la rellené con una crema de manteca y limón, pero acepta de muy buen gusto pastelera y pasas de uva, dulce de batata y nueces o un buen membrillo. Es vistosa y riquísima. Pide mates a gritos. La receta  la pueden ver acá. Adivinen de quién son esas manitos queriendo tocar la torta....

Y para el postre usé la masa de base de la tarta de coco de Marina (es buenísima) arriba puse un postre de vainilla preparado con 3/4 litro de leche y 150 gr de crema y frutas: ananá, duraznos, frutillas, kiwis. Quedó muy buena y la hice rapidísimo.

Bueno, espero que sirva a alguien para animar a las recetas. Las fotos son muy malas, no solo porque las saqué con el celu, sino porque además las saqué de noche. No hay picmonkey que te salve.....

Un beso para tutti cuanti, y feliz primavera!

si de cumplir años se trata....

http://laurenmckinsey.com/2011/01/things-i-love-think-cute-designs-a-birthday-giveaway/

Se acerca mi cumpleaños y cual niña de 5, para mí sigue siendo una gran fecha. Me gusta el día de mi cumpleaños, porque es intenso. Generalmente veo o hablo con mucha de la gente que más quiero. Es motivo de festejo y ocasión de buenos deseos. Tengo algunos rituales, algunos más fijos que otros para el gran día:

-          Siempre lo festejo y siempre el día que cae. El festejo es en casa, con el pequeño grupete. Solo festejé afuera los 30, con 3 amigas. Pero incluso mis 15 fueron en el living de la casa de mis viejos

-          Cocino, cocino mucho. Lo pienso con tiempo, preparo todo, lo frizo. Ya saben que me gusta cocinar para los amigos. Este año serán sorrentinos para la flia. en Pergamino y variedad de muffins salados y pizzetas para la “familia elegida”, acá en Rosario.  

-          Generalmente la torta o el postre es con frutillas. Porque es la época. Y siempre trato de poner frutillas enteras alrededor porque odio que me saquen la decoración para robar las frutis.

-          Todos los años pienso que la gente no va a venir o no se va a acordar. Ya hablamos de esto….

-          Hace algún tiempo tomé la costumbre de escribir una carta el día antes. Ese día siempre me agarra de reflexión, de balance, de ver cómo uno llega a determinada edad. Hasta ahora el que mejor me dio fue el de los 30 cuando sentí que había llegado a la edad que tenía que tener… Lo de la carta es así. Escribo lo que me da el balance y proyecto dónde estaré yo de ahí a 5 años. Una carta para mí posdatada. La cierro y la guardo para poder leerla cuando transcurra ese tiempo. Actualmente tengo 5 sobres, adentro de los cuales ya hay 2 ó 3 cartas porque arranqué hace mucho. Una especie de qué quiero ser cuando sea grande pero documentado en cuotas. Debo confesar que algunos años fallé a mi propia tradición. Pero me divierte cada año encontrar ese regalo.

-          Soy absolutamente insoportables con los regalos. No acepto dinero ni me gusta que me lo hagan elegir.  Es mi cumpleaños che, ponete a pensar un rato… Tan famosa soy por eso que mis amigos en épocas de la facu me regalaron para un cumple un CD de una cantante ignota. Era la  época en que Musimundo tenía una especie de ensaladera con CD a $3 y de allí lo sacaron para hacerme creer que era super conocida, que seguramente me gustaba. Yo me sonrojé de vergüenza y rabia hasta que me dieron el verdadero regalo.

-          Todos los años a eso de las 13 horas mi mamá me dice “pensar que hasta hora recién habías nacido…” por suerte para Amparo ella nació a las 6 AM y generalmente estamos dormidas jaja

Bueno este post era para aparecer un rato. Ya me organizaré, volveré y seré millones....

Confesiones de invierno #10 |Método fordista

           

Encuentro un extraño gusto por la producción en serie. Tejiendo la manta de grannies, de lo que más disfruto es de poner todos los cuadraditos ordenados por color. Los apilo parejitos y me los quedo mirando cual si fueran niños prodigio. Lo mismo me pasa cuando cocino para el freezer. Cargo todos los tupers (si encuentro iguales, es la gloria). Los etiqueto, los apilo y los miro embelesada.

Por suerte, no me dio por explorar este gusto en el tema maternidad. Será el caso de Maru Botana?

Y si faltaba una prueba... tienen esta serie y tantas más con las que estoy alimentando el blog...

CTRL Z

Estoy desaparecida pero con muchas ganas de escribir, de leer, de estar. Por una sucesión de hechos no puedo escribir ahora el post que tenía pensado, con cosas que hice el fin de semana y que quisiera compartir

Otra vez se me llenó de nubarrones el panorama laboral. Soy una eterna inconforme en ese terreno. Siempre hay algo que me falta o que me sobra. Lo que le faltaba al trabajo anterior lo tiene este: buenas condiciones, buen horario, buen salario. Y en este me falta todo lo que tenía allá. No le encuentro la vuelta al puesto, siento que profesionalmente no le estoy aportando nada. Sale mi lado obrero, de cumplir, de ser responsable. Pero no aflora la pasión que uno pone en las cosas que me gustan.

Pasaron tan solo tres meses. Yo no me imagino volver a donde estaba antes, aun si pudiera, no veo que ello me hiciera bien. Quizás me apuré en decidirme, me tentó la oportunidad.

Pero ahora me pregunto cómo hacer para estar mejor, cómo corro esa nube, cómo dejo de embarrar toda mi vida de malestar laboral. Él es santa paciencia, me banca, me contiene, pero a veces creo que me abuso. 

Pienso en mi padre que lleva 60 años trabajando de lo que pudo, de lo que le tocó y jamás lo oí quejarse. 

Ya volveré con mejores ánimos y cosas más lindas para contar. Lo prometo. Al menos lo voy a intentar