miércoles, 10 de enero de 2018

Aceite saborizado

Si hay algo que abunda en la huerta son las aromáticas, especialmente las que se denominan secas. Ya no tengo tanta dedicación a la huerta pero digamos que vivo de ahorros o de las cosas que sé que salen fáciles (rabanitos, lechuga, zapallitos, acelga, etc.). Viven en la huerta una planta enorme de romero, un orégano transplantado muchas veces, tomillo (que se muere cada tanto y lo repongo porque me encanta), y albahaca que la vuelvo a sembrar porque también me encanta.  Pero a veces crecen más de lo que yo consumo y si bien suelo secarlas y regalar también hace un tiempo comencé a ponerlas en aceite de oliva para saborizar el condimento de las ensaladas.
La cosa consiste en tomar una botella pequeña (en casa somos muy cerveceros y hay algunas botellas que cuesta mucho tirarlas porque son tannn lindas), llenarlas de aromáticas y cubrir con aceite. A los pocos días el aceite está perfumado y le da un sabor extra a todas las preparaciones. El único cuidado es que no queden las hojas al descubierto a medida que usamos aceite porque se ponen feas.


Para navidad hice algunas para regalar a la que les sumé granos de las 4 pimientas. En este caso las botellas las compré.


Es una idea que recomiendo para usar y conservar las aromáticas y también, para regalar
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