lunes, 18 de mayo de 2015

El otoño en 8 recetas



Hace ya unos meses que abandoné el repaso mensual que tanto me gustaba hacer. Será que no estuve haciendo tantas cosas o mejor dicho, que no las estuve fotografiando.
El otoño vino con toda su impronta (más allá del calor) y casi sin darme cuenta las actividades fueron mutando. Volví a cocinar, actividad que durante el verano había abandonado bastante. Mis frentes principales son las harinas (pan casero, budines, pizzas) y la comida veggie, como para compensar un poco. Estuve probando varias recetas bloggers que tenía anotadas hace mucho y algunas nuevas que fui descubriendo. Cuando empiezo a cocinar me pongo un tanto compulsiva y te hago comida como para la familia de Maru Botana entera. Así que ya no queda tupper disponible porque el freezer está lleno.
Habitualmente voy etiquetando en Feedly o en Evernote las recetas que quiero hacer y las agrupo por categoría, así cuando necesito inspiración tengo esas fuentes a mano. Pero últimamente también cuando veo una receta que me atrae le busco un momento en la agenda para hacerla así no se pierde en la nube de temas….

Les repaso algunos links que estuve haciendo:
1 - Las hamburguesas de Ivana de lenteja y trigo, que ya tienen varias ediciones en casa. Yo en lugar de menta pongo perejil y le sumo zanahoria. Se hace tanda grande y se freeza!
Esto me inspiró para hacer hamburguesas de soja caseras, que a la peque le encantan.
2- Del Blog matar a Susanita probé dos recetas. El souffle  de zanahorias que si bien fue comido merece una segunda oportunidad con las correcciones de su autora!
También hice esta receta que tenía destino de albóndiga pero en el camino quiso cambiar y se hizo budín, agregando unas cucharadas de harina y yendo al horno en budinera….
3- Los sábados a la tarde siempre me dan ganas de preparar algo para merendar. Hace unas semanas vi esta receta de budín de Meli, había peras, había yogur natural en la heladera y cuando digo que la hago, la hago. Sale increíblemente rico.

4 - Sin dudas la incorporación a la lista de recetas ha sido la compota. Si les sigo que nunca había hecho compota y en 4 días hice dos veces? La primera la seguí a Mechi al pie de la letra (bah no tanto porque yo sumé peras) pero la segunda le saqué la manteca. Está en la heladera y me lleva loca tibia, de postre o merienda.
5 - Un blog que descubrí hace poco y me viene super bien para la comida de todos los días  es el blog de Paulina al que llegué por la selección que hizo el Canal Gourmet de “Blogueros de Cocina”. Yo no lo conocía y la verdad que cuando creía que lo había visto todo este blog me sorprendió por su humor, su cocina de verdad y su variedad de recetas. Todo lo que hace me gusta y me encanta como lo explica. Los viernes prepara un menú semanal que viene con muchas ideas para el día a día de comidas e incluye desayunos y postres. Hace tiempo que estoy suscripta al menú semanal de Maru Botana y qué querés que te diga… nunca hice una receta…
De Paulina hasta ahora solo hice una, que es el guiso de lentejas que salió de re chupete! Seguro seguiré probando…
6 - Como si todo esto fuera poco ¡¡¡Hice dulce por primera vez!!!!! Fue de calabazas (de la huerta ejemm…) y limón. Riquísimo. La receta la saqué del Blog de Recetas Simples y Deliciosas, un gran aliado que nunca falla. Originalmente llevaba naranjas, pero con limón quedó muy bien!
7 - Además probé por primera vez unas galletitas integrales con semillas que las hicimos en una patada con mi pequeña ayudante y quedaron buenísimas. La receta original es vegana, pero yo le cambié la leche de soja por leche de vaca para hacerlo con lo que tengo en casa, como se dice en los programas de cocina…
http://identidadanimal.blogspot.com.ar/2012/01/galletitas-con-semillas-de-chia-y.html

8 - Por último para ir cortando con el raconto culinario, finalmente di con una receta excelente de pan negro, lo cual hace mucho que estaba buscando. No solo harina integral, si no con más ingredientes que a veces no sé usar. En casa hay dos libros de cocina, uno es de la nena y el otro de mi marido (lo mío es un bolso lleno de impresiones de internet, cuadernos y fascículos de Clarín). Y no va que en el libro Los Fuegos de Francis Mallman encuentro la receta! Es un pan integral pero que lleva frutos secos. Lo hice, lo guardé en rebanadas en el freezer y esta semana acompaña todos los días mi desayuno de oficina. Soy feliz con cada bocado, se los aseguro. No encontré la versión web pero si alguien lo quiere le escaneo la receta. 

Bueno, la corto que ya parezco mi madre hablando de comida todo el día! Y uds? Qué cocinaron últimamente? Alguna recomendación?
Saludos y bon apettit!

Mamá,jugamos al canal de la letra G dice ella.... 
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