Mi profe de gimnasia me regaló la otra vez unos brotes germinados. Para qué???? fue abrir la puerta de un mundo nuevo y ahí me fanaticé con los germinados en frascos!
Si alguna vez comieron brotes de soja o de alfalfa, sería algo similar a eso, pero que se puede hacer con otras semillas también (por ejemplo con lentejas, garbanzo, rabanitos, brócoli, chía, etc.).
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| Germinados de lentejas, listos para comer |
Están dentro de lo que se llaman Alimentos Vivos, que están muy de moda, con lo cual hay mucha info en internet. Hacerlos en casa es muy fácil, no requiere espacio al aire libre como una huerta, se pueden hacer con cualquier clima y en pocos días los estarás comiendo. Y según leí, tienen muchas propiedades nutricionales.
Hay varias técnicas para hacer germinados y otras tantas para hacer brotes. Algunas requieren implementos y otras, como las que les cuento, solo un frasco. Para iniciar les recomiendo el germinado de lentejas, que es rico y fácil. Les dejo el paso a paso:
1 - Remojar durante 8 horas una cucharada sopera de lentejas (arranquen con poco porque crecen un montón).
2- Pasado ese tiempo escurrir el agua y colocar en un frasco de vidrio. Para esa cantidad uno de mermelada es ideal. Colocar en la boca del frasco una tela sujetada con una banda elástica. Puede ser tul o gasa o cualquier tela que deje pasar el agua, porque va a funcionar como colador.
3- Dejar el frasco preferentemente en un lugar donde no le de la luz directa. El frasco debe quedar boca abajo para que drene el agua, y a 45 grados para que le pueda entrar el aire.
4- Dos veces al día, enjuagar con agua limpia, colar y volver a colocar a 45 grados.
5. A los pocos días vamos a ver que ya tiene unos brotes verdes, ahí podemos dejarlos a la luz un par de días más hasta que alcance los 5 cm de largo aproximadamente. A esa altura van a ocupar gran parte del frasco.
6. Enjuagar y escurrir muy bien y colocar en un tuper en la heladera. Duran más de una semana, pero los van a comer antes.
Se pueden agregar en ensaladas, en sándwiches, poner encima del puré, de las pastas, etc. preferentemente crudos para que conserven su valor nutricional.
Es sano, es barato, es divertido, qué más se puede pedir!
¿Alguien por ahí que esté haciendo brotes?
Buen fin de semana!
