Los conceptos de Adán

La otra parte de la media costilla tiene en su cabeza algunas ideas raras sobre la genética femenina que no dejan de llamarme la atención.
Cree por ejemplo que la práctica lúdica con el Jolly bell durante la infancia, automáticamente se transforma en experiencia de madre al nacer tu hijo. Es decir, uno debe saber "porque sos mujer y lo debés saber" por qué llora un bebé de 48 horas o cómo se le sacan los pañales a una nena de 3.
Entiende también que por alguna cosa loca escrita en los cromosomas, con el sexo femenino vienen incluidas cosas tales como la habilidad de cocinar como Doña Petrona, saber hacer manualidades como cualquier especialista de Utilísima y tener toda la información sobre limpieza, incluyendo sacar las manchas añejas de sus remeras. Estaría bueno suponer que el sexo masculino también incluye la habilidad para reparar los artefactos que se rompen, arreglar el auto y protegerme ante las catástrofes. Si vamos a los estereotipos.. yo me prendo. Ni hablar de lo que ya se dijo en este espacio sobre la tarea de Adán de ganar el pan con el sudor de la frente, que no sé en qué momento me tocó a mí también...
Creo - sin estar segura - que debe tener alguna teoría sobre los beneficios de la proliferación de hongos en la cortina de la bañera. Caso contrario no me explico como no hay manera de convencerlo para que la corra luego de la ducha.
Afortunadamente el descendiente de Adán que habita en esta casa ha podido romper en algunos casos el paradigma del macho-varón y no sólo cambia pañales sino que también pone el lavarropas, lava los platos y de vez en cuando se suma en la cocina... pero de vez en cuando se le escapa la frase "eso inherente al rol de la mujer". Suficiente para que me vuelva la peor de las feministas en una décima de segundo y él termine aclarando "es un chiste".

Tarta de puerros - Masa con Harina de Amaranto

Cuando leí en el Blog de Marina la receta de la tarta de puerros me embalé y compré los puerros decidida a hacerla. Finalmente el clima se puso caluroso, el termómetro me desalentaba a prender el horno y a los  puerros la peluca se le estaba poniendo afro. Así que hice la tarta en la Essen. El relleno lo seguí de la receta del blog pero la masa la hice diferente:

Masa para tartas:
2 tazas de harina de trigo (yo reemplacé una por harina de amaranto)
1/4 taza de aceite
3/4 taza de leche
Se unen con cuchara de madera todos los ingredientes en el mismo molde que se hace la tarta. Es facilísima!

Luego corté 4 puerros grandes, los lavé luego de cortarlos siguiendo la receta (jaja), los rehogué con aceite de oliva. Luego mezclé 3 huevos con un poco de Queso Tolem 4 quesos + medio pote de Finlandia Finas Hierbas (era lo que había en la heladera)

La receta es bastante chanta pero les puedo asegurar que salió riquísima!
En cuanto al amaranto, me regalaron un kilo de harina y otro tanto de amaranto y estoy buscando recetas para usarlas. Cualquier dato será bienvenido!

Námaste - Hay días que quisiera ser budista

Námaste es una expresión de saludo de Asia del sur originario de India. Se usa en varias tradiciones budistas así como en numerosas culturas en Asia, tanto como el hola y el adiós del idioma español, para saludar, despedirse, pedir, dar gracias, mostrar respeto o veneración y para rezar. Normalmente se acompaña por una inclinación ligera de la cabeza hecha con las palmas abiertas y unidas entre sí, ante el pecho, en posición de oración. En India, el gesto se acompaña a veces con la palabra námaste.

Fuente: Wikipedia

Lo aprendí viendo Lost y cuando fui a yoga la profe me dijo que significaba "mi paz saluda a tu paz". Me gustó.

Hay días en que la oficina se vuelve casi una condena, una sucesión de injusticias y arbitrariedades. La "temporada de mamertos" comienza y parece no tener fin y el veneno de Eva en el rol de Adán, contamina toda posibilidad de rescatar el buen humor y la templanza.
Soy tana, cabrona y visceral.  Y encima trabajo en relación de dependencia. Combo fatal para quien pretende en vano preservarse un poco y tratar de aflojar las mandíbulas.
Solo a veces logro evocar aquella frase de mi amiga "Inhalo negro, exhalo dorado", mirar con una media sonrisa y dedicar un Námaste.

¿Cómo se hace? ¿Hay receta para conservar el buen talante en el trabajo?

En el Paraíso por un rato.

Cuando tenía unos diez años una amiga de la infancia y yo participamos de una representación que se hiciera en una antigua casa de mi ciudad natal. La idea era revalorizar el patrimonio urbano, destacando ciertas construcciones antiguas. En esta casa puntual se recrearon imágenes de la vida cotidiana de antaño, y nosotras dos oficiamos de improvisadas actrices jugando al aro en el patio mientras la gente visitaba aquella fabulosa casa. Creo que esta ha sido mi primer amor con las casonas antiguas y con historia y el preámbulo a la pasión que conservo en imaginar cómo era la vida en aquellas viejas casonas cuando fueron pensadas.
¿Cómo vivirían Firma y Odilio en aquella casa que hoy es el Museo Estevez? ¿Cómo se habrá sentido Urquiza cuando vio terminado su palacio? Ni hablar de reyes y demás figuras de la nobleza europeas, en sus grandes palacios hoy abiertos al turismo.
Hace pocos días estuve en La Cumbre, Córdoba, Argentina. Más precisamente en la zona de Cruz Chica. Buscaba una casa en la que había parado tiempo atrás y andando el camino al azar me fui metiendo en una zona de viejas casonas de veraneo. Sueño antiguo de la Argentina próspera en la que locales e inmigrantes creían en el progreso y en la eterna posibilidad de que las vacaciones fueran el verano entero (quién pudiera!!!!)
Esas casas, con sus parques, sus estilos, me atraparon. Comencé a imaginarme cómo habrían sido planificadas, cómo las usarían actualmente sus herederos. Cuánto de aquel sueño seguiría en pie. Y entre tanto llegué a "El Paraíso", la casa que habitó Manuel Mujica Lainez durante sus últimos años de vida. Fue construída en 1922 y tras la muerte del escritor fue donada por su esposa a la Fundación que lleva su nombre. Puede visitarse los fines de semana.

La visita a "El Paraíso" es ampliamente recomendable, tanto por la mansión en sí, como también para conocer la vida y obra del escritor y curiosear un poco su vida diaria y sus hermosas colecciones. Las personas que allí trabajan agregan un plus a esta visita.

Me quedé enamorada de la casa, del barrio, de esa mística de antaño. Compré un par de libros, entre ellos una especia de diario en el que Mujica Lainez relata en primera persona cómo encontró la casa, el proceso de adquisición y las reformas hasta que se instaló con su esposa, su madre y las tías Lainez en Cruz Chica.

Qué lindos son los abuelos

Hoy leyendo un post del hermoso blog Prima Humberta, me acordé de mi abuelo y su mamá. Y de algunas bellas historias que nos regalan los abuelos cuando somos chicos, regalos que abrimos una y otra vez tanto tiempo después. Soy una fanática de los abuelos como figura familiar y me he encariñado frecuentemente con las abuelas ajenas.
De mis cuatro abuelos, los maternos fueron muy especiales. De ellos, el que más recuerdo es a mi abuelo Jorge, ya que fue el último en irse y además porque fue una hermosa persona. Imposible recordarlo sin que se me anude la garganta, aún cuando lo evoco con el pensamiento. Abuelo generoso, de manos grandes y corazón abierto. Cuando nosotros éramos chicos nos contaba historias inverosímiles, claro que por entonces yo creía que eran reales, solo porque él me las contaba. Por ejemplo, nos decía que había repetido 17 veces tercer grado...
Se jubiló siendo taxista. Creo que por entonces yo aún estaba en el jardín de infantes. Pero me acuerdo que nos traía la revista Anteojito, y los paragüitas de Felfort, o unas masitas de chocolate con forma de caballitos que vendían en una panadería de Pergamino.
Cuando ya estaba en cama, para partir, y yo le pedí que le pusiera un esfuercito más, me dijo que su vida ya estaba hecha, que nosotros teníamos todo el tiempo por delante, pero que él ya no quería más. Recuerdo escucharlo desde el pasillo llamando a su mamá para que lo llevara con él. Esa conmovedora imagen, de un hombre de ochenta y tantos años, corpulento, de vos fuerte, llamando a su mamá no me la olvidaré nunca y ha marcado mucho lo que hoy en día pienso del vínculo madre/hijo.
El último día que lo vi, me pidió que le rascara la espalda y me aseguró que desde los 20 años le picaba la espalda siempre en el mismo lugar. Abuelo lindo que se emocionaba solo de verte, que te quería regalar cualquier cosa que le dijeras que te gustaba. Abuelo típico y consentidor que supo dejarnos frases y anécdotas junto con algunas pertenencias suyas que tanto añoramos. Traje -al menos - dos cosas de su casa: una maquinita a manija para rallar queso y pan que se la regalé a una amiga queridísima. Y un cuadrito con una foto de su mamá conmigo (la última foto de la abuela Sete viva) a la que él le ponía siempre al lado una copita chiquita con una flor.  Cosas de la vida, su última foto, es con mi sobrino, en pose casi idéntica a aquella otra que tanto quiero.

Volver al circo

He sido primero tía y luego madre, con lo cual hoy en día cualquier plan que sea con mis sobrinos solos, tiene ya de por sí interés. En mi familia estoy designada a llevar a los chicos al circo, ya que soy la única que se puede enganchar con gusto en ese plan. De chica tuve una tía (hada) madrina, que anduvo de carpa en carpa conmigo y todavía debe tener por ahí una de esas fotitos que te vendían dentro de un pequeño dispositivo, tipo caleidoscopio. Hoy por hoy ha sido reemplazado por un llavero de acrílico, pero la técnica comercial es la misma. El circo ha sumado merchandising variado todo made in china y una oferta gastronómica bien trash.
Es una experiencia única, bizarra y excéntrica. Cabe señalar que mis salidas al circo no han sido a esos mega espectáculos tipo Cirque du Soleil (al que me encantaría también poder ir) sino al clásico circo nacional, que va a ciudad bonaerense en ciudad bonaerense y que en verano hace la temporada, con suerte, en Mar de Ajó.

Del circo me gusta su mentira a la vista, la voz impostada del locutor y su apelación a todos los superlativos del mundo para anunciar proezas inéditas que ya vimos todos. Me gustan sus brillos desteñidos, las medias corridas de la trapecista, la cara de tercera función del payaso, los parches de la carpa. Pero sobre todo me encantó ver que el sketch entre el enano y el payaso, sigue siendo igual que cuando yo tenía 10 años y sigue causando las mismas carcajadas. Ya no hay animales, a lo sumo algún show de caniches, pero hay muchos números que aún permanecen para los equilibristas, trapecistas y malabaristas, ahora un poco tinellizados, pero circenses al fin.
Tanto en la niñez como ahora, me entretiene desenmascarar la doble vida del empleado del circo. Descubrir que el mismo flaco que presentaron como Domador de los cielos, a los 20 minutos sale con la cara pintada al servicio de Chispita. Y la misma chica que nos acomodó al llegar, un rato más tarde estaba probando suerte como lanzallamas.
A lo largo de la función, me tocó visitar varias veces el quiosco/carromato ubicado dentro de la carpa. Una mujer que luego comprobé que era la esposa del enano, se reía mientras me atendía siguiendo la rutina de los payasos, uno de ellos su esposo. Pensaba cuántas veces lo habrá visto? y se sigue riendo... Pensaba también como será vivir con el trabajo a cuestas. Esa gente que va itinerante de ciudad en ciudad, con su familia, sus compañeros, sus bártulos... artistas nómades de poca monta.

Me gusta el circo, y qué. Pero más me gusta salir con mis sobrinos y que me digan "estuvo re divertido, ¿vamos a venir de nuevo cuando haya otro circo?".

Pastalinda

Cuando todavía tenía que ponerme en puntitas de pie para alcanzar la manija, mi abuela me enseñó a pasar "tres veces por el 1" la masa en la Pastalinda. Frecuentemente nos hacía unos pasteles inigualables y nosotros curioseabamos de manera insoportable.
Mi mamá tiene la suya y yo, todavía en mi época de estudiante, compré una máquina para hacer fideos de esas que venden en Falabella (me salió $60) que tiró varios años pero últimamente era preferible matarse una hora en el gimnasio que intentar estirar la masa con ese aparatito.
"Algún día tendré mi Pastalinda" pensaba, hasta que ese día llegó.. Fue un regalo de mi socio, que con tal de comer tallarines caseros, es capaz de invertir en la auténtica Pasatalinda que pese a los 40 años que transcurrieron desde que mi madre la recibió como regalo de bodas de su compañeras de la fábrica, hasta ahora, sigue viniendo igual!!! con su letra roja en cursiva, que se va tapando poco a poco con la harina.
Hasta ahora solo la usé para hacer tallarines y discos para hacer unas empanadas a la parrilla.
Podría decirse que los tallarines me salen bastante bien. Acá va la receta, más que siemple, tal como viene de generación en generación.
- 1 huevo por persona (+ uno para la olla)
- 100 gr de harina por cada huevo
- un chorrito de aceite
- un poco de sal
Se pone la harina con la sal sobre la mesada, los huevos en cel centro y luego un chorro de aceite. se amasa todo. Lo dejamos descansar una media hora y a estirar. Primero tres veces por el uno: estiro, doblo, estiro, doblo y estiro. Y luego número por número. Yo la estiro hasta el 6, pero es a gusto. Dejamos secar lo más que se pueda y luego se hierven muy poquito en abundante agua hirviendo. Para gente muuuuy amante de la comida casera puede estirarse a palo y cortarse a cuchillo (alguna vez lo he hecho, pero era taaan joven entonces...)
La salsa es a gusto. Como todavía no logro hacer un tuco como el de mi vieja, muchas veces corto verduras y las hago al wok (puerro, zanahorias, succhinis, verdeo, berengenas, lo que haya...) y luego mezclo los fideos, salsa de soja, semillas de sésamo y buen provecho!!! 
PD: que nombres sencillos tienen las cosas de antes, no? Hoy sería inaceptable el nombre "Pastalinda" para cualquier departamento de marketing....